Age des vignes : de 3 à 20 ans.
Sol 50 % volcanique, 50 % argilo-granitique.
Vendanges manuelles, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Rosé de saignée pour moitié et issu de pressurage direct pour autre moitié. Fermentation alcoolique à basse température et fermentation malo-lactique réalisée. Passage au froid puis filtration serrée et mise en bouteilles en Décembre 2024. Teneur en sulfites inférieure à 40 mg/l.
Un rosé sec, frais et fruité, des notes de groseille et de réglisse. Doté d’une minéralité le rendant très désaltérant.
Le compagnon idéal pour les buffets printaniers et estivaux, en préambule à de belles grillades.