DOUCEUR DE MADONE 2024
Caractéristiques techniques et gustatives : Age des vignes : de 3 à 20 ans. Sol 50 % volcanique, 50 % argilo-granitique. Vendanges manuelles, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Rosé de saignée. Ajout de peaux de sauvignon gris et blanc pour une macération de 3 jours. Passage au froid puis filtration serrée et […]
ROSE DE LA MADONE (SEC) 2025
Age des vignes : de 3 à 20 ans. Sol 50 % volcanique, 50 % argilo-granitique. Vendanges manuelles, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Rosé de saignée pour moitié et issu de pressurage direct pour autre moitié. Fermentation alcoolique à basse température et fermentation malo-lactique réalisée. Passage au froid puis filtration serrée […]