Age des vignes : 18 ans.
Sol 50 % volcanique, 50 % argilo-granitique.
Vendanges manuelles, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Rosé de saignée pour moitié et issu de pressurage direct pour autre moitié. Fermentation alcoolique à basse température, fermentation malo-lactique non faite. Passage au froid puis filtration serrée et mise en bouteilles en Janvier 2020. Teneur en sulfites inférieure à 35 mg/l.
Un rosé sec, frais et fruité, des notes de groseille et de réglisse. Doté d’une minéralité le rendant très désaltérant.
Le compagnon idéal pour les buffets printaniers et estivaux, en préambule à de belles grillades.
- Vins issus de raisins de l’agriculture biologique ; certifié par ECOCERT – F32600 L’ISLE JOURDAIN
- Vins DEMETER