Age des vignes : entre 8 et 20 ans
Sol Volcanique et granitique
Assemblage de Gamay Noir à jus Blanc, Gamay de Bouze, Gamay de Chaudenay et Gamaret
Vendanges manuelles, utilisation des levures indigènes (méthode du pied de cuve). Pigeage quotidien pour extraction lente.
Un rouge aux notes de fruits rouges sauvages qui allie puissance et originalité.
Le compagnon idéal pour les buffets printaniers et estivaux, en préambule à de belles grillades.